Todos los tipos de queso que podrás probar en el Camino de Santiago

Queso_Arzua_Ulloa

Ya debes conocer la gastronomía que ofrece el Camino de Santiago, pero tal vez aún no conoces la variedad de quesos que ofrece en varias de sus localidades. Algunos incluso han llegado a ser reconocidos con el galardón de producto con Denominación de Origen (DO).

Las diferentes rutas y tramos del Camino guardan una variante única de este particular alimento. El queso ha sido insigne para el paladar del peregrino y turistas curiosos, por lo que vamos a nombrarte los quesos que puedes probar en diferentes zonas de las rutas Xacobeas.

Queso do Cebreiro

Es uno de los quesos DO de la región Ulloa- Arzúa, es un descubrimiento para aquellos peregrinos que pasen por la localidad lucense de Piedrafita. Es un queso con textura blanda y rugosa, elaborado sin ningún tipo de conservantes en base a leche de vaca y su forma es cilíndrica con un sombrero más ancho en el tope.

Queso Afuega’l Pitu

Es uno de los quesos íconos de la gastronomía de la zona central de Asturias, su cuajada es usada como mantequilla de gran calidad. Tiene un sabor picante y ácido, puede venir en dos colores rojo o blanco, el mismo depende de la cantidad de pimentón agregado.

Posee una forma semi-piramidal con tope plano y circular, casi como un cono de textura dura, firme y sin agujeros. También es esta galardonado como producto DO.

Queso Arzúa

Es otro de los quesos iconos de la región Ulloa-Arzúa, es de contextura cremosa y suave, posee alto valor energético y de minerales necesarios para fortalecer las energías. Fue uno de los primeros quesos en ser denominado producto con Denominación de Origen y reconocido como Producto Gallego de Calidad.

Queso de Burgos

A pesar de no tener la Denominación de Origen, es reconocido por ser un tipo de queso que puede permanecer en su estado natural durante días. Es un queso blando, parecido al requesón y es hecho en base de leche de oveja, cabra, vaca o mezcla de ambos.

Existen dos variantes del queso de burgos, ellos son:

Queso del Cerrato

Posee un tiempo de curación que pasa de los 40 días y está hecho exclusivamente de leche de cabra u oveja. La leche usada para hacer este queso proviene de ovejas originarias de la zona.

Queso de Sasamón

Es uno de los quesos con Denominación de Origen de las tierras de Castilla, está hecho con leche de ovejas que fueron seleccionadas de la zona. Es rico en grasas de tipo semicurado, durante su proceso es cortado para separar el suero de la mezcla principal, creando un suero de gran calidad y sabor.

Si eres amante de los quesos, en el Camino podrás darte un verdadero gusto gastronómico que se sumará a la maravillosa experiencia del recorrido. El Queso do Cebreiro, por ejemplo, es considerado casi parada obligatoria para quienes peregrinan en el Camino Francés.

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